? ? ? ?馬上就要到龍井茶開(kāi)采的時(shí)節(jié)，那些幼嫩的芽葉里，蘊(yùn)藏著整個(gè)冬天積累的能量。這也是頭采茶、明前茶如此受茶客追捧的原因。那么怎樣的龍井茶才正宗？什么時(shí)候才有頭采龍井茶？不妨跟著本文一起來(lái)了解一下。
? ? ? ?浙江省杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，有一個(gè)叫龍井村的地方，村中有一泉池，原名龍泓，因其大旱不涸，古人認(rèn)為它與大海相通，有神龍潛居，故名其為龍井。龍井茶之名得于此泉。
“龍井茶”、“西湖龍井”與“浙江龍井”的區(qū)別
龍井茶：產(chǎn)于浙江，主要有西湖、錢塘、越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)。西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井統(tǒng)稱龍井茶。
西湖龍井：產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村周圍群山，是中國(guó)十大名茶之首，也是傳統(tǒng)歷史名茶，距今已有1200余年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”
浙江龍井：浙江龍井特指錢塘龍井和越州龍井，其中又以越州龍井為勝。
? ? ? ?因西湖龍井名氣大價(jià)格高，但核心區(qū)的茶量根本供不應(yīng)求，部分商家以浙江龍井冒充西湖龍井，或用其它省市的茶冒充，以假亂真，以次充好。大家需多詳細(xì)了解后再入手。品一泡真正的西湖龍井，比喝一堆不知來(lái)源的茶，要重要得多。
說(shuō)到西湖龍井，它又細(xì)分了幾個(gè)產(chǎn)區(qū)。
一級(jí)產(chǎn)區(qū)：獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢，這五地皆為西湖龍井核心產(chǎn) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?區(qū)，而獅峰山屬核心產(chǎn)區(qū)中的核心。
二級(jí)產(chǎn)區(qū)：西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，除“一級(jí)產(chǎn)區(qū)”外的其他所有產(chǎn)區(qū)。
? ? ? ?西湖龍井外形挺秀、扁平光滑、色澤略黃，俗稱“糙米色”。滋味鮮爽甘醇，豆香濃郁，當(dāng)?shù)厝朔Q有“油炒蠶豆”的香氣。
? ? ? ? 獅峰山的龍井茶珍貴稀少，有獨(dú)特的蘭花香，一茶難求。
“龍井群體種”和“龍井43號(hào)”是西湖茶區(qū)主要茶樹(shù)品種
群體種：是龍井茶最早的品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種開(kāi)始采摘時(shí)間較其它品種要晚一些，一般為三月下旬后（清明前后）。群體種主要在西湖產(chǎn)區(qū)有種植，面積十分有限。
龍井43號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的優(yōu)良品種。頭采時(shí)間早于群體種，一般為三月中下旬。
? ? 另外，不得不說(shuō)一個(gè)距杭州西湖三百公里外的茶——烏牛早。烏牛早產(chǎn)于浙江省溫州市永嘉烏牛鎮(zhèn)，三月上旬便可采制。其干茶外形似龍井茶，且挺直勻整、色澤翠綠，從色澤看來(lái)更勝“糙米色”的西湖龍井一籌。不良商家以此冒充西湖龍井，很多不了解西湖龍井的朋友容易被其“顏值”所吸引。
? ? ? 烏牛早發(fā)芽早、采摘早，主要幾次采茶期都在清明前，所以大家也不要盲目追捧“明前茶”，想品到真茶，是要等一等。真正的好茶，不在早，在剛好。
? ? ? 通過(guò)這篇文章，大家是否對(duì)龍井茶有了更清晰的認(rèn)識(shí)呢？西湖龍井作為綠茶中的佼佼者，中國(guó)十大名茶之榜首，愛(ài)茶者可不要錯(cuò)過(guò)喲。
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